「徳谷トマト 52番」トマトに最適な土壌、徳谷の幻の味

トマトに最適な土壌、徳谷以外では作れない幻の味。中でも最高峰の生産者3人を限定してのお届けです（生産者52番）。「幻のトマト」と呼ばれる高知県産「徳谷トマト」。甘くフルーティー、徳谷だけの限定の味。最高峰生産者3人のトマトをお届け。

最大の特徴は、糖度の高さ。普通のトマトに比べ、なんと2～3倍というから驚きで、そのフルーティな甘さから八百屋ではなく果物屋で扱われているほど。しかもただ甘いだけではなく、味に独特のコクと深さがあり、一度食べたら忘れることのできない味と言われています。この美味しいトマトができる秘密は土壌。生産される徳谷地区は海にほど近く、台風時にはしばしば海の水をかぶるため、土壌は塩分を多量に含み酸性となるのです。実はこの塩分質こそがトマト本来の風味を引き出すカギ。ほかの産地で土壌を再現しても徳谷トマトと同じ味にはならないというから、いかに徳谷の土壌がトマト栽培に適しているかがわかります。

現在、徳谷トマトの生産者は11人。それぞれが情熱を傾けてその人ならではの味にこだわって、試行錯誤しながらその味覚を追求しています。今回はフルーツの目利き、尾崎さんが選んだ最高峰と呼ばれる生産者3人のトマトをお届けいたします。生産者で少しずつ違う味わいをお好みでお召し上がりください。

• ANA-astyle ( 8,400 円 )
  高知県産 徳谷トマト生産者５２番